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  這次來練習歐軒邑吐司課另一款五穀米吐司

打好的麵糰再拌入五穀米下去

挖勒....整個麵團超濕黏滴,可能五穀米還有一些些水分的關係

這次手粉要多用點了

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真材實料的五穀米麵糰

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這次整形用手拍方式捲麵團

共捲二次

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最後發酵至八分滿

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剛出爐吐司表皮刷上一層橄欖油

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五穀米麵團膨脹力較弱

烤出來稱的不是很高,麵團高度都有高過吐司模一些些

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好久沒做圓頂吐司了

可能是我二次桿捲作習慣

做圓頂吐司特別輕鬆,麵糰很快就放模子後發了

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這次烤出來圓頂吐司脹的也很高

還好後發七分滿就烤了,不然吐司又要變大頭了..哈

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圓頂吐司一邊很漂亮

另一邊式往側上撐開

看起來比較醜

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一次桿捲明顯比較有孔洞

口感也比較鬆軟

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麵糰上看的到超大顆葡萄乾

每個重量520g唷

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七分滿進爐烘烤

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朋友訂了三條葡萄乾吐司

留一條自己家人吃

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