duck的烘焙小窩[威丫烘焙部落]

去年開始接觸烘焙教室後就一直寮下企

從一開始上彰化課程上到最遠的台北都有

烘焙教室距離變遠,不變的事

上的課程都是麵包課

11.10上跟麵包沒關係,這次是我第一次上蛋糕課

可能跟蛋糕不太熟,課堂上比較慢進入狀況

筆記抄的特別多

這次課真的很精彩,趙老師的蛋糕打法跟外面的教法及書本上的完全不同

又再一次大開眼界

真是超值得的一堂蛋糕課,大家都很開心

 輕乳酪蛋糕

核桃戚風蛋糕

紫仙香米戚風蛋糕

瑪德蕾蛋糕

課堂上還準備了一杯現泡美式咖啡

配咖啡核桃瑞士蛋糕捲超好吃的

課後老師示範巧克力淋醬

這一淋瑞士捲看起來更高級的Fu

七月一號幾位烘友相約來到歐軒邑烘焙坊上課

歐軒邑課程是採預約報名製

更棒的是客製化的課程,挑了大家喜歡的歐包內容

整堂課收穫很多,體驗到歐包跟一般麵包不同攪拌方式跟做法

謝謝趙國淵老師細心的指導與蔡小姐貼心的服務

大家都很開心上了一堂課

下課前每位學生拿著法國長棍跟趙老師開心合照

4款不同的麵糰

每個攪拌完成麵糰溫度都控制在25~27度

藤籃鄉村麵包

鄉村麵包左邊第三條是我剪的...超級醜的

法國長棍右邊算第4條是我搓的,一邊肥一邊細

二款烤出來一看就知道我做的啦,太好認了...哈

進爐烘烤噴二次蒸氣,麵包表皮就有撐開了

鄉村麵包

藤籃鄉村麵包

法國長棍麵包

核果蜜餞麵包

義大利水果麵包

老師現場製做了三款美味的三明治

鄉村鮭魚三明治

法棍燻雞三民治

   法棍香腸三民治