公告版位
- Aug 09 Thu 2012 07:19
鄉村麵包二部曲
- Aug 05 Sun 2012 22:47
鄉村麵包首部曲
- Aug 02 Thu 2012 18:49
50%全麥核桃蔓越莓
蘇拉颱風侵台大家差不多都放了一天的颱風假
這次發布停班停課比較快速,晚上8點多就宣布了
記得上一個颱風晚上11點多才宣布,隔天早上起床收到朋友的簡訊才知道了
恩...既然放了一天的颱風假,要好好利用今天來玩玩麵包
打開冷凍庫看見了躺了一段時間沒動過的農夫全麥粉
跟工作是買了一個月沒動過了T55法國粉
這次就來做王老的50%全麥核桃葡萄麵包
這款麵包號稱吸水量80%
這次就來挑戰看看...
說是葡萄核桃怎麼看起來式紅色的果乾阿..
因為家裡沒葡萄乾了,颱風天懶著出門
所以就用蔓越莓來代替囉
打了一公斤的粉,共做了8條核桃蔓越莓
每一條劃線都沒有爆裂
給我一台蒸氣烤箱可能就作的到了..
來看看氣孔組織
哀...還是蒸氣氣孔較明顯
80%水量核桃蔓越莓麵糰
翻面發酵20分
中間發酵30分
最後發酵完成
在移動麵糰帆布上粉灑不太夠
麵糰黏上帆布到,搞得麵糰有些消風了...
- Jul 31 Tue 2012 21:20
台式經典麵包 [菠蘿烏龜~香蔥麵包]
- Jul 26 Thu 2012 20:12
[蜂蜜種]~菠蘿吐司
自從上了王老師鮮酵蜂蜜種課後
現在幾乎做台式麵包都會用蜂蜜種
這次來做大小朋友都很喜歡的菠蘿吐司
蜂蜜種麵糰加上陳國勝台式經典麵包P.21菠蘿皮配方
這次菠蘿吐司烤溫報告
上火160下火220烤20分
上火150下火220烤20分
上火150下火200烤5分
這次膨脹力驚人
每條菠蘿吐司都長得高高的
菠蘿吐司切面
吐司沒有二次桿捲來的綿密
組織比直接滾圓孔洞來的小
前一天準備好的菠蘿皮
要做時在從冰箱拿出退冰
再拌入高筋麵粉菠蘿皮就完成了
上一次當天做菠蘿皮又攪拌麵糰真的會手忙腳亂
這次就輕鬆多了
分成4等份菠蘿皮
每個重量110g
最後發酵至七分滿[50分]
就進烤箱了
上禮拜烤蜂蜜種袋蓋吐司發到8分滿
烘烤時麵糰從吐司小縫擠出來
吐司蓋子還撐到有點微凸
麵糰的力量還真強阿...
這次膨脹力還真強
烤20分已經長那麼高了
菠蘿吐司出爐囉..
- Jul 22 Sun 2012 19:30
南投新景點~[埔里元首館]
前幾天在臉書上看見一間歐式城堡建築
還有西洋棋迎賓廣場矗立氣勢磅礡
這麼特色的新景點,就在南投埔里
7.22今天也是~[大黑松小倆口-元首館]正式開幕
我們中午時間來到了元首館附近
車子停在省道旁,在步行前往元首館
走到元首館門口果然車子非常多,車子停路邊是對的
元首館門口
天空下著小雨,遊客也是非常多
今天有點小小失望
沒版法捕捉到元首館整棟建築
廣場西洋棋移到旁邊
廣場上的棋盤被紅地毯貴賓椅蓋住
只有拍到一些些的棋盤
元首館前的廣場舉行開幕儀式
走進元首館館內
好像進入到烘焙屋裡
陣陣的香味撲鼻而來
一樓有五大產品展售區1.牛扎糖2.元首御餅3.餡烤烘焙區4.美人腿包子區5.喜餅專區
二樓是菇霸火鍋餐廳
天花板都是台灣元首Q版畫板
Q版元首公仔
元首餅
林書豪親筆簽名籃球
獨具特色的洗手間
各式各樣現烤的糕餅
喜餅招帶區
從愛蘭交流道下就明顯看到元首館大氣球
想迷路都很難
下次有來埔里玩,想再來這逛逛
這裡停車免費又不用入園費
來這是個不錯的選擇
元首館地址:
南投縣埔里鎮中山路四段291號
049-2918668
049-2910222
離開了元首館來埔里酒廠吃午餐
下午的天氣比上午還好
愛蘭交流道配上藍天白雲的天空
讓我忍不住又拿起相機了..
- Jul 16 Mon 2012 22:53
東石漁人碼頭
離開了新港板頭村我們前往下一站東石漁人碼頭
開了約20幾公里路程,沿路出大太陽
一開到東石漁人碼頭就開始下起了午後雷陣雨
這場大雨跟早上一樣很快就停了...
東石漁港停車場是免費的,停車場前就看的到各式各樣的攤販
價格上不會說貴得嚇死人,烤小捲3支100我買最大之40元
東石漁人碼頭風車
點了蝦仁海鮮炒麵.蚵阿煎.文蛤湯
可惜這裡沒提供製物箱
一些貴重物品沒辦法保管
只好要有人顧著
我們這群朋友很切心提供小朋友一人一支噴水槍
兩位小公主準備就緒囉...
人造白沙灘
人工殺人鯨總讓小孩留連忘返
大家玩超得開心
每個人全濕透了
不管外面太陽有多大
大小朋友都玩得很開心
大家也在戶外烤了幾鍾頭的太陽
每個人曬得像黑人一樣
海堤外就看到一大片養殖牡蠣
|
東石漁人碼頭 交通指引 自行前往： 搭乘大眾運輸： |
- Jul 16 Mon 2012 07:25
新港板頭村交趾剪黏藝術村
7.15我們一大群人計畫嘉義一日遊
早上遊新港板頭村下午到東石漁人碼頭玩水吃海鮮
早上9點多我們來到新港板頭村交紙剪黏藝術村
這裡很有鄉村風味的社區
還有很多藝術結合的作品,等著我們慢慢的欣賞拍拍照
藍天白雲的好天氣
我們一群先再板頭厝車站前停下腳步休息
對面有阿伯手工粉圓冰買了幾杯粉圓來吃
阿伯很熱心說想續杯的來唷...
好熱阿....舒跑解解渴
板頭厝車站旁擺著各式各樣的彩陶作品
板頭厝車站
可愛小豬
看到一隻隻的牛
利用彩拼的技巧
創造出可愛又具藝術感的新模樣
板頭村裡也可坐小火車遊整個村莊
海賊王板頭號
前幾分鐘還是藍天白雲的好天氣
天空烏雲開始變多了
突然下起了超大雨,還好只下了10分的雨
板陶窯交紙剪粘工藝園區
超美的牆面
是用板頭社區裡出名的陶藝創作，打造出這麼美的一道牆
時間來到中午時刻
拍張大合照,準備前往下一站東石漁人碼頭
下一次還想在來,還有頂菜園鄉土館.板陶工藝園區沒逛
板陶窯交趾剪黏工藝園區
地址：嘉義縣新港鄉板頭村42-3號
電話：05-7810832 傳真：05-7810146
【交通資訊】
自行開車：
北上:嘉義交流道：沿159線（北港路）往北港方向，過新港遇高鐵高架橋(159.164線3公里處)，
右轉直行約
700公尺，總車程約 15分鐘。路線圖(嘉義交流道)
路線圖(大林交流道)
一、從嘉義火車站或民雄火車站，可搭乘嘉義客運或嘉義縣公車搭往北港方向，
搭至板頭村路口下車後， 步行約10分鐘左右。
二、搭乘高鐵從嘉義太保站下車，出站後可搭計程車直接到達板陶窯或嘉義客運搭往北港方向，
至南壇站下 車步行約15分鐘左右。
(以上交通資訊來源於:http://www.bantaoyao.com.tw/main.php)
- Jul 13 Fri 2012 20:36
宵種法蜂蜜吐司
這次課後練習做另一款宵種法蜂蜜吐司
說到蜂蜜吐司已經做了N次了
之前蜂蜜土司都2次桿捲厚入烤模
這次延續上禮拜的果乾吐司滾圓二次後放烤模
希望能保留麵包更多的風味
24兩模X2無袋蓋蜂蜜吐司
這次吐司上層沒刷全蛋液
因為不想浪費掉一顆雞蛋
這次實作烤溫
上火160下火220 烤20分
烤30分前後調頭
上火150下火220 烤20分
上火150下火210烤8分
共烤48分
蜂蜜土司組織沒有2次桿捲來的綿密
滾圓2次明顯較有孔洞
上禮拜練習果乾吐司開始
家人說奇怪這次麵包怎麼看起來較孔洞沒有以前來的綿密呢
我說你們吃看看就知道了,果然家人對有孔洞組織還是可以接受的
這次最後發酵1.25分約八分滿
室溫32度還發那麼久呢?
因為麵糰打得太冰了22度而已,機車法太猛了...哈
- Jul 08 Sun 2012 19:28
懷舊新景點[寶島時代村]
最近網路上看到很多網友分享一個新的景點
位置在南投縣草屯鎮裡的[寶島時代村]
號稱全亞洲最大室內懷舊造景觀光主題村
寶島時代村裡穿越舊時光,漫步在老街,體驗最獨特迷人的寶島印象.
利用下午時光我們來到了草屯鎮寶島時代村
開車路上看著我的衛星導航,距離時代村還有600公尺
就已經在塞車,去到目的地更不用說滿滿都是人
寶島時代村入口已經有一堆人等買票進場
入村門票一人100元可全額抵消費
一走進村內都是人,裡面有點小熱
集集火車站
看吧,人超多的
難怪冷氣都吹不涼
寶島麵店,有賣各式各樣的麵包
看到了一款好面熟的麵包勒.....星型麵包該不會是蜂蜜麵包吧...哈
逛了一個下午,寶島時代村出口旁就是觀光夜市了
晚上來還可以逛夜市喔
| 入村門票 |
| $100 |
| 票券使用說明 |
| ** 入村門票全額抵消費 ** |
| 身高120cm以下的小孩、65歲以上長輩者、領有身心障礙手冊者免票入村 (65歲以上之長輩請攜帶國民身分證件：身份證、汽車駕照或機車駕照；持有身心障礙手冊或證明者，請帶相關身份證件，憑證入村，無攜帶證件者無法享有此優惠，敬請見諒)。 |
| 回饋草屯鎮在地鄉親，草屯鎮民眾免票入村 (請草屯鎮民眾攜帶身份證件：身份證、汽車駕照或機車駕照，憑證入村，無攜帶證件者無法享有此優惠，敬請見諒)。 |
ps:寶島時代村門票可於大門左右兩側商店消費抵用,持票根可至寶島時代村參觀(商店消費發票恕不折抵入村門票)
開村時間：
| 平日（日~四） | 例假日（五、六） | |
| 寶島時代村 | 10:00 ~ 22:00 | 10:00 ~ 23:00 |
※營業時間如有變動，以現場公告為準或來電查詢。
經度：120.68699
緯度：23.98794
地址：南投縣草屯鎮中正路1039號
電話：049-2305000
費用：試營運免費參觀,村內消費滿300可抵汽車停車費1小時,機車消費滿200可抵停車費
7/1以後門票100元可抵消費
交通指引：國道3號(中2高)下草屯交流道→芬草路往草屯市方向→接博愛路→遇中正路左轉→後約100公尺在左方
蛋糕 (0)
