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昨天星期日第一次實驗法國長棍而已
今天我的手癢到不行
再度來實驗法國長棍麵包
這次做了一些小小的改變
看能不能讓裂口更爆...
太興奮了,割線比昨天更爆耶...
我的Dr .goods烤箱你烤的出像樣的法棍出來了
烘友建議割線部分
第二條割線要從第一條的2/3處開始割
這樣在烤程中割線要爆開時才不會被麵團阻礙
所以今天割線部分在做一些些調整
烤出來的裂口真的有差喔
這次棍子我搓的越短
因該要叫法國短棍才對..哈
一樣一次烤三條
最上面那條真慘
北我的抹刀壓到了..
哀...這條棍子真可憐
受傷了
凌晨12點多了
好吧!切這條最醜的棍子
恩,有孔洞
改變了石板放的位置
把石板放在淺烤盤裡
上面再蓋住深烤盤
這樣水蒸氣就不太會跑出來了
最下面這條我搞烏龍了
在移動麵糰時我把底部放上上面來
結果要翻回來也狠難
打開蓋子前超緊張的
打開後看見裂開的棍子超開心的
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