今天放了一天的颱風假趁休息時間來玩烘焙
翻翻陳國勝台式經典麵包書P.128胖達吐司
這款吐司還真是搞工阿分割了一推大小不同的麵糰
搞得像在玩黏土一樣,不像在做麵包...哈

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看起來還陳老師做的比較漂亮

我的看起來是生氣的胖達

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照書上配方做可以做三條12兩帶蓋吐司

今天烤吐司到35分突然發現

阿.....我忘了把網架拿起來

烤溫試放烤盤均勻板的烤溫

我臨時把網架拿出來,共烤了50分

結果這次的側邊上色較淺

 

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最右邊那條是剛開始做的

哈...眼睛耳朵都歪了

中間左邊表情較正常

三個胖達表情都不同

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上次跟網友分了一些統一高筋一號麵粉

今天也來試試新粉

攪拌起來跟水手牌強力粉不太一樣

統一高一筋度沒有強力粉來的快

七分筋下奶油也要多打幾分才會到完全擴展

不一樣的是高一真的很耐打,強力粉像今天這樣攪拌就成爛麵糰了

用習慣強力粉的我還真不習慣

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抹茶麵糰.巧克力麵糰.白麵糰

翻面發酵完成

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我就說搞得像玩黏土一樣

不做的記號還真會拿錯耶

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拼裝好的胖達麵糰

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最後發酵60分8分滿

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胖達吐司切片完成  

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