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蜂蜜土司做過很多次了
家人很喜歡蜂蜜土司的香氣,連小朋友都很愛喔
之前都是以直接法,這次改成宵種法
不但可以省去一些基本發酵時間
攪拌時也不會有過熱的問題
這次發生了一些小狀況
麵糰水分加的有點多,整個麵糰很濕黏
桿麵糰時有2個整個黏在桿麵棍上
慢慢的拉開,有一條麵糰還是破了
我自己很喜歡烤蜂蜜土司
差不多烤到20幾分時,烤箱裡就會散發一股濃濃的蜂蜜香味
這次麵糰表面沒又刷全蛋液,直接烘烤
拉開吐司,我假日的早餐
1/3蜂蜜土司
切面照
我媽交代我吐司不要切
要直接剝著吃
今天我也剝著吃蜂蜜吐司
口感果然很棒
加了200g蜂蜜,下了重本
麵包不香才怪...
主麵糰鋼攪拌時非常的濕黏
打好的蜂蜜麵糰休息10分就可以分割發酵了
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