昨天星期日第一次實驗法國長棍而已

今天我的手癢到不行

再度來實驗法國長棍麵包

這次做了一些小小的改變

看能不能讓裂口更爆...

 

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太興奮了,割線比昨天更爆耶...

我的Dr .goods烤箱你烤的出像樣的法棍出來了

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烘友建議割線部分

第二條割線要從第一條的2/3處開始割

這樣在烤程中割線要爆開時才不會被麵團阻礙

所以今天割線部分在做一些些調整

烤出來的裂口真的有差喔

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這次棍子我搓的越短

因該要叫法國短棍才對..哈

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一樣一次烤三條

最上面那條真慘

北我的抹刀壓到了..

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哀...這條棍子真可憐

受傷了

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凌晨12點多了

好吧!切這條最醜的棍子

恩,有孔洞

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改變了石板放的位置

把石板放在淺烤盤裡

上面再蓋住深烤盤

這樣水蒸氣就不太會跑出來了

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最下面這條我搞烏龍了

在移動麵糰時我把底部放上上面來

結果要翻回來也狠難

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打開蓋子前超緊張的

打開後看見裂開的棍子超開心的

 

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