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上個月才拿到手的籐籃,短短一個禮拜的風乾上油

不過第一次做的籐籃歐包不太理想

隔一個禮拜再度來試作籐籃板歐式麵包

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Dr goods來講烤二個18mm籐籃已經極限了

剛開始還想說能不能放三個勒..哈哈

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最後發酵完成

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籐籃直接倒扣木鏟上,準備進爐

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加碼版蔓越莓核桃

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全部出爐

不過橄欖型麵包割線沒之前來的爆

不知道果乾放太多的關係影響膨脹力

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這次藤籃有比較滿意了

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跟橄欖型比起來

籐籃麵包還真是大顆阿

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櫻桃乾核桃切片

味道如何我也不知道..呵呵

下次在做來吃看看^^

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威丫 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • stanley
  • hello,你好
    你的歐包烤的好棒,皮不會很厚,也有裂口
    我也是用Dr,good,有加石板但就是無法烤出皮薄酥脆,底又不焦的歐包,想請教你上下火用幾度?有加蒸氣嗎?
  • 小蓮
  • 您好,我也是用dr. Goods, 但顏色始終都達不到這種深色,若顏色要深,烘烤時間就久,皮就硬了。請問做歐式若沒石板,麵包是放中層嗎?希望有您的的指導。