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今天放了一天的颱風假趁休息時間來玩烘焙
翻翻陳國勝台式經典麵包書P.128胖達吐司
這款吐司還真是搞工阿分割了一推大小不同的麵糰
搞得像在玩黏土一樣,不像在做麵包...哈

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看起來還陳老師做的比較漂亮

我的看起來是生氣的胖達

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照書上配方做可以做三條12兩帶蓋吐司

今天烤吐司到35分突然發現

阿.....我忘了把網架拿起來

烤溫試放烤盤均勻板的烤溫

我臨時把網架拿出來,共烤了50分

結果這次的側邊上色較淺

 

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最右邊那條是剛開始做的

哈...眼睛耳朵都歪了

中間左邊表情較正常

三個胖達表情都不同

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上次跟網友分了一些統一高筋一號麵粉

今天也來試試新粉

攪拌起來跟水手牌強力粉不太一樣

統一高一筋度沒有強力粉來的快

七分筋下奶油也要多打幾分才會到完全擴展

不一樣的是高一真的很耐打,強力粉像今天這樣攪拌就成爛麵糰了

用習慣強力粉的我還真不習慣

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抹茶麵糰.巧克力麵糰.白麵糰

翻面發酵完成

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我就說搞得像玩黏土一樣

不做的記號還真會拿錯耶

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拼裝好的胖達麵糰

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最後發酵60分8分滿

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胖達吐司切片完成  

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威丫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 風鈴子
  • 看到熊貓的臉.真的很有趣..
  • 熊貓臉吐司還真有吸引到小朋友
    一看到就說想吃^O^

    威丫 於 2012/06/20 19:29 回覆

  • 芳儀
  • 這種類似的吐司~我也做過~超搞工的 真的像在玩黏土~施拔真的做的本漂亮說~你家小公主們一定很喜歡~~
  • 芳儀謝謝妳
    這款胖達真的是很搞工@@
    下次可能不敢再嘗試了...呵呵

    威丫 於 2012/06/23 14:34 回覆

  • 芳儀
  • 這種類似的吐司~我也做過~超搞工的 真的像在玩黏土~施拔真的做的本漂亮說~你家小公主們一定很喜歡~~
  • 小丸子
  • 製作過程,一整個很忙碌, 看到組裝好的胖達麵團,後發完畢後會變成什麼樣子呢??

    好有趣歐~切片時有開獎的fu 吧~

    每隻胖達都有不同表情才可愛阿~

    越來越期待拿到書了,先是烏龜波蘿,還有胖達,很有趣的麵包書~
  • 小丸子
    我跟我女兒說我做書上的胖達吐司
    女兒說不像書上的,我說要切開來才知道
    真的在切片時還抱著一顆期待心情看成品@@

    威丫 於 2012/06/23 14:36 回覆

  • 奧斯汀 (小O)
  • 光看標示, 我都快昏了...
    做這個真的要超有耐心..

    我老公也說施把做得很讚哦 ^^
  • 真的還滿忙的,而且整形也不敢太慢
    怕會過發,但說真的差不多也過發了..哈

    威丫 於 2012/06/23 14:39 回覆

  • 芳儀
  • 所以啊~我要等沒小孩煩我時在來做~
  • 搞工的製作
    如果小孩還來亂,那還真做不下去
    只又一個辦法,把自己鎖在工作室裡
    誰都進不來...嘿嘿

    威丫 於 2012/06/23 14:41 回覆

  • 雅萍
  • 雖然看起來真的有點像生氣的雄貓...不過還是很可愛喔~


  • 我因該要改名叫不爽胖達吐司...><

    威丫 於 2012/06/23 14:54 回覆

  • ell 思嘉
  • 厲害厲害!!吐司看起來好可愛~~小朋友一定好愛!
  • 謝謝妳^^
    小朋友真的很喜歡

    威丫 於 2012/06/23 14:55 回覆

  • ywyummy
  • 可愛 ..................
  • 謝謝妳^^

    威丫 於 2012/06/23 14:57 回覆

  • 芳儀
  • 施拔~我的胖達尚未很成功~所以我還要在做一次~
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