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   天氣越來越熱了也來玩玩宵種龐多米

 

不過右邊這條超過7分滿[有一點點長角]

 

左邊這條剛好7分滿

 

麵包組織真的比直接法還綿密

 

朋友上次吃了龐多米之後就愛上了阿龐

 

說不塗果醬就很好吃了



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還是用24兩吐司模

 

做帶蓋吐司我個人較喜歡用24兩的

 

還有之前團購26兩吐司模今天出貨了

 

等拿到一定先來做帶蓋吐司的

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出爐後馬上倒扣吹2小時換氣

 

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宵種法組織真的較細緻

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夏天那麼熱的天氣

 

做宵種最適合了

 

打麵糰比較不會過熱

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放冰箱裡19小時的宵種麵糰

 

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叫老婆幫忙拍拉筋照

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打好的麵糰軟軟QQ的觸感真棒

 

休息15分後分割發酵
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左邊後發超過7分滿了,右邊差不多七分滿

 

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威丫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 風鈴子
  • 吐司麵糰捲的很漂亮^^
  • 同學謝謝妳^^

    威丫 於 2012/05/21 07:16 回覆

  • 風鈴子
  • 吐司麵糰捲的很漂亮^^
  • 芳儀
  • 好綿密喔~~^^
  • 下次作阿龐
    也會用宵種法了
    比直接法更綿密^^

    威丫 於 2012/05/21 07:19 回覆

  • 雅萍
  • 施拔的阿龐真漂亮
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