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部落格全站分類:美食情報
天氣越來越熱了也來玩玩宵種龐多米
不過右邊這條超過7分滿[有一點點長角]
左邊這條剛好7分滿
麵包組織真的比直接法還綿密
朋友上次吃了龐多米之後就愛上了阿龐
說不塗果醬就很好吃了
還是用24兩吐司模
做帶蓋吐司我個人較喜歡用24兩的
還有之前團購26兩吐司模今天出貨了
等拿到一定先來做帶蓋吐司的
出爐後馬上倒扣吹2小時換氣
宵種法組織真的較細緻
夏天那麼熱的天氣
做宵種最適合了
打麵糰比較不會過熱
放冰箱裡19小時的宵種麵糰
叫老婆幫忙拍拉筋照打好的麵糰軟軟QQ的觸感真棒
休息15分後分割發酵左邊後發超過7分滿了,右邊差不多七分滿
duck的烘焙小窩[威丫烘焙部落]
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