上次作了農夫50%全麥吐司直接法

這次再來試作70%全麥吐司,改成湯種法

配方一樣參考芳儀烘焙屋http://chungyi1227.pixnet.net/blog/post/25949447

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山型吐司也好久沒做了,有點陌身了

最近都做帶蓋吐司

還好沒有烤得很糟

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全麥吐司切面組織

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打好的70%全麥麵糰

比50%顏色還深

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最後發酵製9分滿進爐烘烤

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