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第二次試做紫香米吐司,上次做的紫香米吐司上色部分很淺

組織比較有孔洞,口感沒有那麼綿密

紫香米粉一樣是糧糧農夫家的產品

做成五峰型造型,二次桿捲希望能改善組織的粗洞
 
這次做24兩吐司二條,我覺得24兩吐司盒做出來的吐司會高一點
 
看起來也比較好看

吐司上色部分有比上次改善了,有可能是吐司上層上色較深

感覺吐司邊的上色看起來有些誤差

烤溫部分還要改善

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超大條的紫香米吐司出爐了

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紫香米吐司的組織有比上次更綿密了

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這2張圖是第一次做紫香米吐司的作品

吐司邊明顯上色不足,吐司組織也比較有粗洞

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切了2份吐司跟家人朋友分享

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紫香米麵糰攪拌完成

進行基本發酵

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第二次桿捲

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  最後發酵約七分滿就進爐烘烤了

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烤的時候很怕吐香米吐司長不高

還好最後有高於吐司盒約2公分

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威丫

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  • 小謎&婷
  • 哇塞~看完好想衝出門買吐司哦@@