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麵包幾乎一個禮拜都做個2~3次

蛋糕一年作的次數10根手指頭數的出來...

差不多特定節日才有作蛋糕

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又到11月小女兒雅雅生日的月份了

小女兒期待很久的生日蛋糕就要到了

今年作的生日蛋糕把鮮奶油減量

不過裝飾感覺不是很滿意

還好是自己要吃的...

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大家好我是壽星雅雅小妹妹

祝我生日快樂吧!

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兩姐妹一起吹蠟燭

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切蛋糕囉

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巧克力蛋糕體

夾餡下層布丁焦糖線上層布丁餡

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去年開始接觸烘焙教室後就一直寮下企

從一開始上彰化課程上到最遠的台北都有

烘焙教室距離變遠,不變的事

上的課程都是麵包課

11.10上跟麵包沒關係,這次是我第一次上蛋糕課

可能跟蛋糕不太熟,課堂上比較慢進入狀況

筆記抄的特別多

這次課真的很精彩,趙老師的蛋糕打法跟外面的教法及書本上的完全不同

又再一次大開眼界

真是超值得的一堂蛋糕課,大家都很開心

 

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 輕乳酪蛋糕

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核桃戚風蛋糕

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紫仙香米戚風蛋糕

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瑪德蕾蛋糕

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課堂上還準備了一杯現泡美式咖啡

配咖啡核桃瑞士蛋糕捲超好吃的

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課後老師示範巧克力淋醬

這一淋瑞士捲看起來更高級的Fu

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好久沒做圓頂吐司了

可能是我二次桿捲作習慣

做圓頂吐司特別輕鬆,麵糰很快就放模子後發了

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這次烤出來圓頂吐司脹的也很高

還好後發七分滿就烤了,不然吐司又要變大頭了..哈

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圓頂吐司一邊很漂亮

另一邊式往側上撐開

看起來比較醜

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一次桿捲明顯比較有孔洞

口感也比較鬆軟

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麵糰上看的到超大顆葡萄乾

每個重量520g唷

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七分滿進爐烘烤

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朋友訂了三條葡萄乾吐司

留一條自己家人吃

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玩久了台式麵包和吐司,也想來玩些不一樣的麵包

歐式麵包用料較簡單,但要烤出漂亮又爆裂的麵包很不簡單

不可能為什玩歐式麵包去敗一台專業蒸氣烤箱吧

為了想滿足我的心願又不花大錢

石板是家庭式烤箱最棒的輔助工具

Dr goods也是能辦的到的

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前幾天烤的石板桂圓核桃

藤籃還沒到手,我就等不及來做圓型歐包

在忍著幾天就可以來玩藤籃歐包了

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一樣的麵包用烤盤割線就裂的不太明顯

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菱格劃法

石板割線就爆的較開

   

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井字劃法

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斜刀劃法

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感覺割線有爆裂

麵包體也會特別的挺

口感跟香氣感覺也有差別

還是自我感覺良好....呵呵

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